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【央视新闻客户端】
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文|《BUG》栏目徐苑蕾
近日，一款名为“姜葱白切鸡风味调制乳”的产品在网络走红，尽管被部分网友戏称为“广式黑暗料理”，但依然凭借大胆的口味跨界，在赞誉与争议声中迅速售罄。
《BUG》栏目发现，首批限量6666箱产品已全网断货，线下门店亦无库存，店员表示最快需2月上旬才会补货。由于供应短缺，这款牛奶存货在二手平台被炒至近10倍高价，单盒原价5元被卖家提价至48元转售。
这款产品的幕后推手是扎根华南数十载的乳企风行乳业。然而“老字号”光环之下，风行乳业正经历腹背受敌，伊利、蒙牛等乳业巨头不断挤压地方品牌的生存空间，与此同时，本土品牌的激烈肉搏也使得风行乳业面临不小挑战。
值得注意的是，风行乳业所属的越秀乳业板块曾提出2025年实现乳制品营收百亿目标。然而，根据越秀集团披露的数据，2024年前三季度，风行乳业与辉山乳业销售收入合计约25亿元，规模增长承压，距离百亿目标仍有显著差距。
“黑暗料理”涨价10倍转售
1月中旬，风行乳业悄然推出了一款名为“姜葱白切鸡风味调制乳”的新品，产品规格200ml/盒，单盒零售价约5元，一箱6盒，首批仅限量6666箱。
根据配料表，产品以生牛乳为基底，并加入鸡肉味复合调味料，包装设计融入“又系我？”等粤语文案及卡通白切鸡形象，地域文化特色显著。
产品一经上市便迅速在社交平台引发病毒式传播，网友的评价也呈现两极分化。一部分消费者戏称其为“省奶配省鸡”，并表示“地域创新天花板”“奶味浓郁，后调是姜葱的咸香，层次丰富”；而另一部分消费者则直呼“黑暗料理”“难以想象”，表示“味道很奇怪。”
无论是赞是弹，巨大的话题热度都转化为了销售业绩。据官方信息，首批6666箱的姜葱鸡牛奶已全网售罄。《BUG》栏目从风行乳业旗下门店“广州市牛奶公司”了解到，在线下渠道，这款产品仅在该门店销售，推出第二周已经售罄，预计2月上旬才可补货。
据门店店员介绍，这款产品推出后以线上渠道销售为主，“网上货量会比线下多。”不过，目前在线上渠道，产品链接也已下架。风行牛奶天猫旗舰店客服人员表示，产品暂时没有库存，何时补货仍不清楚。
供需缺口催生了二手交易市场的溢价空间。《BUG》栏目观察到，在闲鱼上，已有卖家挂出高价转售链接，原价5元一盒的牛奶涨价近10倍至48元，也有卖家涨价100元出售整箱牛奶，商品描述中注明“2月初发货”，卖家称“涨价是因为2月厂家其实也补不了多少货。”
华南“老字号”腹背受敌
作为这款创新产品的幕后推手，风行乳业是华南地区历史最悠久的乳企之一，其前身可追溯至1865年在广州创立的胜记牛奶。2019年，风行乳业并入广州国企越秀集团，在越秀集团乳业板块（以下简称“越秀乳业”）占据至关重要的地位。
扎根区域市场多年，然而在“老字号”的光环之下，风行乳业正面临着日益严峻的腹背受敌局面。一方面，伊利、蒙牛等全国性乳业巨头凭借强大的品牌、渠道和资本优势，持续下沉渗透华南市场，不断挤压地方品牌的生存空间。
另一方面，以燕塘乳业、香满楼、晨光乳业为代表的广东本土品牌同样实力不俗，在低温奶等细分领域与风行展开肉搏，使得风行在市场占有率上面临的挑战不容小觑。
据德邦证券2024年2月发表的研报资料，2023年，在牛奶与风味乳饮料市场中，风行乳业的市场占有率约为0.2%，低于燕塘、晨光等其他本地乳企。在低温鲜奶市场，2019年至2022年，风行乳业市占率则呈现下降趋势。
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